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【转载】大蒜不要跟它一起吃:有剧毒伤肾脏甚至失明  

2017-04-05 10:23:54|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大蒜别跟它一起吃:有剧毒伤肾脏甚至失明

         蒜是我们日常生活中常见的调味品,我们常常在拌一些凉菜,烧鱼等等的时候放一些蒜进去,这样可改善菜的香味,其具有许多营养价值与功效,但是吃蒜的时候也有许多禁忌事项,这往往会被人忽略。

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       大蒜不能和什么一起吃?大蒜一般不要和补药一起吃。大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。大蒜和大葱同食会伤胃,伤害肾脏,甚至会导致失明。

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       芒果和大蒜同食,皮肤会发黄。鲫鱼和大蒜同食,会发热、上火。蜂蜜与大蒜混食,易导致腹泻。

       吃蒜的禁忌和注意事项——1、腹泻时忌食蒜。这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。3、忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。

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       4、忌长期食用大蒜。大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。5、忌外用,以免造成皮肤皲裂。6、有些人对大蒜有特殊的反应,因此如食用后有不适感,则应忌食。

       哪些人不宜吃大蒜?1眼病患者。古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。2虚弱有热者。古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载 “大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

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       3肝病患者。很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。4脾虚腹泻患者。生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。5重病者慎食。蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。


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       大蒜的七大营养价值——1调节胰岛素。近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2抗癌防癌。大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生,同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。3降低血脂、防止血栓。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。4延缓衰老、预防铅中毒。常食大蒜能延缓衰老,它的抗氧化性优于人参,经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。5预防关节炎。大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。6防止癌肿。大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。

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       大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。7抗炎灭菌。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显着的功效。据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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